9 Cách Phân Biệt Yến Thật, Yến Giả Dễ Làm Tại Nhà

Tình trạng thực phẩm giả tràn lan trên thị trường khiến người tiêu dùng hoang mang khi lựa chọn sản phẩm. Một trong những nguyên nhân đáng báo động là người tiêu dùng đã vô tình mua phải yến sào giả hoặc pha trộn. Đây là thực trạng không mới nhưng đang ngày càng trở nên tinh vi, khó phát hiện, ngay cả với người có kinh nghiệm. Trong bài viết này, Yến sào Long châu bật mí cách phân biệt yến thật, yến giả để bảo vệ sức khỏe và tài chính của bạn nhé.

Tầm quan trọng của việc phân biệt yến thật, yến giả

Yến sào không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn được sử dụng như một “liệu pháp” hỗ trợ phục hồi cho người bệnh, trẻ nhỏ, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi. Nhiều người tin rằng mình đang chăm sóc sức khỏe đúng cách bằng việc sử dụng yến sào thường xuyên. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng lại không thấy cải thiện sức khỏe, thậm chí còn gặp các vấn đề tiêu hóa hay mệt mỏi kéo dài do nhiễm hóa chất, phẩm màu hoặc vi sinh vật gây bệnh.

Yến giả thường được trộn thêm rau câu, mủ trôm để tăng trọng lượng. Ngoài ra, các nguyên liệu như da cá, nấm, tảo,… cũng được sử dụng để tạo ra tổ yến giả một cách tinh vi. Một hình thức gian lận khác khó phát hiện hơn là pha trộn yến với phụ gia như đường, muối, chất kết dính để đánh lừa cảm quan người mua. Hậu quả gây ra không chỉ là mất tiền mà còn ảnh hưởng sức khỏe.

Phân biệt yến thật, yến giả

Tìm kiếm thương hiệu nguồn gốc rõ ràng

Một trong những cách đầu tiên để phân biệt chính là lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ thương hiệu uy tín. Tổ yến phải có kiểm định chất lượng, truy xuất được trại nuôi hoặc khu vực khai thác. Đây là yếu tố mà chỉ người tiêu dùng hiểu sâu về thị trường yến mới chú trọng, nhưng lại đóng vai trò quyết định đến sự an toàn và giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Quan sát kỹ sợi yến

Tổ yến thật khi ở dạng thô hoặc tinh chế vẫn giữ được hình dạng tự nhiên với sợi nhỏ, mảnh, đan xen như xơ mướp. Hình dáng tổ cong nhẹ theo dạng vòm cung, phần vành tổ mỏng, phần chân dày hơn để giúp bám chắc vào vách đá. Màu sắc thường ngà trắng hoặc hơi vàng nhạt do quá trình oxi hóa tự nhiên. Tổ yến nhẹ khi cầm trên tay, chắc, kích thước khoảng 8 – 10cm, cao 4 – 5cm và nặng chỉ khoảng 5 – 15g.

Ngược lại, yến giả thường có sợi to bất thường, được tạo hình tinh vi với các sợi đan chéo tương tự. Khi cầm sẽ nặng tay bất thường do chứa các chất độn như rau câu, lòng trắng trứng, bột năng, sụn cá hay keo Agenat. Trọng lượng thường từ 14 – 20g hoặc hơn.

Nhận biết độ trong suốt qua ánh nắng mặt trời

Nhiều chuyên gia chia sẻ rằng bạn hoàn toàn có thể phân biệt yến thật, yến giả bằng cách soi tổ yến dưới ánh sáng mặt trời.

Khi đưa tổ yến lên ánh nắng, nếu là yến thật, sợi yến sẽ có màu trắng đục, hơi trong mờ, ánh sáng có thể xuyên qua nhẹ nhàng và tạo cảm giác mềm mại, tự nhiên. Ngược lại, yến giả thường có màu trắng trong suốt bất thường, đôi khi phản quang hoặc bóng loáng chất làm giả hoặc xử lý bằng hóa chất.

Cảm nhận thật-giả bằng tay

• Yến thật khi cầm lên sẽ có cảm giác khô giòn, dễ vỡ khi bóp nhẹ. Đây là đặc tính vật lý tự nhiên của tổ yến sau khi được làm sạch và sấy khô
• Tổ yến giả thường có cảm giác dẻo do sử dụng gelatin, rau câu. Loại yến này rất khó vỡ khi bóp, thậm chí còn có thể kéo giãn – đây là dấu hiệu dễ nhận biết

Mùi hương khó làm giả hoàn toàn

Yến thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng – hỗn hợp của nước dãi chim yến kết tinh cùng khoáng chất. Sau khi chưng, mùi tanh sẽ bớt đi và có mùi thơm dịu nhẹ, thanh mát

Yến giả thường được tẩm thêm hương liệu hoặc dùng lòng trắng trứng để tạo mùi. Khi ngửi, bạn có thể cảm thấy mùi thơm nồng, gắt là lạ. Sau 3 – 6 tháng, yến giả sẽ bị oxy hóa, phát sinh mùi hôi nồng rất khó chịu. Với những loại đã qua xử lý hóa chất, mùi tanh có thể không còn, nhưng thay vào đó là mùi lợ lợ của chất tẩy hoặc chất bảo quản

Ngâm nước kiểm tra độ rã

Đây là một trong những cách phổ biến và hiệu quả nhất. Hãy ngâm yến trong nước sạch khoảng 10 phút và quan sát:

• Yến thật: Khi ngâm nước, sợi yến nở gấp 4 đến 5 lần nhưng vẫn giữ được cấu trúc sợi rõ ràng, không bị rã. Nước ngâm vẫn trong, không có cặn hay váng nổi
• Yến giả: Sợi yến sẽ dễ dàng tan rã hoặc vón cục – điều mà tổ yến thật không bao giờ xảy ra. Nước ngâm thường xuất hiện váng mỡ, chất nhầy hoặc nước bị đổi màu

Phân biệt bằng dung dịch I-ot

Iot có khả năng phản ứng với tinh bột. Nếu bạn nhỏ vài giọt Iot vào nước ngâm yến và thấy hiện tượng nước chuyển sang màu xanh đen, rất có thể yến đã bị độn với tinh bột. Tổ yến thật mọi dung dịch đều không làm đổi màu.

Phương pháp dân gian – Đốt tổ yến

Lấy một ít yến thật đốt lên và quan sát:

• Yến thật: Cháy chậm, có mùi khét nhẹ như tóc cháy, không có tia lửa do tổ yến chứa protein tự nhiên
• Yến giả: Cháy nhanh, có mùi khét khó chịu hoặc mùi hóa học nồng gắt – đây là dấu hiệu nguy hiểm cho sức khỏe nếu ăn lâu dài

Chưng yến quan sát hình dạng

Bạn hãy chưng yến trong 30 phút và quan sát:

• Yến thật: khi chưng trong khoảng 30 phút, sợi yến sẽ trong, mềm dai, hơi nhớt và có thể nhìn rõ từng sợi tách rời. Nước chưng yến trong suốt, không bị đục hay sệt
• Yến giả: Tan nhanh trong nước khi chưng hoặc trở nên nhão như cháo. Một số loại còn mất hình dạng hoàn toàn

Lựa chọn đúng – Bước đầu tiên để chăm sóc sức khỏe đúng cách

Để bảo vệ sức khỏe và tránh mua phải yến giả, người tiêu dùng nên:

• Mua yến tại các đơn vị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, có địa chỉ, giấy phép đăng ký kinh doanh trên bao bì
• Được kiểm định chất lượng sản phẩm (COA, kiểm nghiệm vi sinh, hàm lượng nitrite,…)
• Tham khảo ý kiến người dùng đã từng sử dụng, xem phản hồi thực tế
• Tránh mua hàng không nhãn mác, bán trôi nổi trên mạng xã hội với giá rẻ bất thường. Tổ yến thật có giá thành cao do quy trình nuôi và thu hoạch kỳ công. Loại thấp nhất trên thị trường hiện nay dao động từ 2 triệu đến 3,5 triệu đồng/100g

Một trong địa chỉ bán yến sào uy tín bạn có thể lựa chọn. Yến sào Long Châu cam kết mang đến sản phẩm 100% YẾN THẬT, NGUYÊN CHẤT, được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Và đóng trong hũ thủy tinh tiệt trùng, hút chân không.

Đặc biệt, Yến sào Long Châu cam kết KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN. Chúng tôi ứng dụng công nghệ tiệt trùng hiện đại để bảo quản tự nhiên mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của yến chưng. Bên cạnh đó, sản phẩm được chế biến trong Nhà máy đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và quy định ATTP, được kiểm định nghiêm ngặt trước khi ra thị trường. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng mỗi ngày, kể cả cho trẻ em, người lớn tuổi hay phụ nữ mang thai trên 3 tháng mà không lo ngại về thành phần hóa chất độc hại.

---

*Vui lòng để lại thông tin – Yến Sào Long Châu sẽ gọi cho bạn ngay!

LIÊN HỆ: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI LONG CHÂU

Địa chỉ: 58/10K Đường Tiền Lân 12, Ấp Tiền Lân 1, Xã Bà Điểm, Huyện Hóc Môn, TP.HCM

Hotline: 0915 166 337

Website: yensaolongchau.com

Fanpage: https://www.facebook.com/yensaolongchau