5 Cách chưng yến cho người tiểu đường nhưng vẫn ngon miệng không phải ai cũng biết

Yến sào từ lâu đã được biết đến như thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Tuy nhiên, đối với người tiểu đường hoặc những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt, việc sử dụng yến sào sao cho đúng cách, không gây ảnh hưởng đến đường huyết là điều vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, Yến sào Long Châu sẽ bật mí cách chưng yến cho người tiểu đường ngon miệng nhưng vẫn “heo thì”.

Ăn gì để khỏe? – Câu hỏi quen thuộc của người tiểu đường mỗi ngày

Với người sống chung cùng bệnh tiểu đường, việc ăn uống không chỉ là chuyện “no hay ngon”, mà còn là bài toán sức khỏe dài hạn. Chọn sai thực phẩm, đường huyết tăng vọt. Ăn thiếu chất, cơ thể sẽ suy nhược. Vì vậy, mỗi bữa ăn đều phải được cân đo kỹ lưỡng, ưu tiên đủ dinh dưỡng nhưng ít đường, ít tinh bột xấu.

 

Người tiểu đường có nên ăn yến sào không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến sào được khuyến nghị đưa vào thực đơn của người tiểu đường nhằm bù đắp các dưỡng chất bị thiếu hụt do chế độ kiêng nghiêm ngặt. Thực chất, yến nguyên chất sẽ không chứa đường và không chứa tinh bột, mang lại những lợi ích cực kỳ quan trọng với người tiểu đường:

• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus xâm nhập
• Cung cấp hàm lượng cao Leucine và Phenylalanine – hai loại axit amin có khả năng điều hòa chỉ số đường huyết một cách tự nhiên
• Giảm hiện tượng kháng insulin, từ đó cải thiện hiệu quả kiểm soát đường trong máu
• Làm dịu các triệu chứng mệt mỏi, thiếu năng lượng, hỗ trợ cơ thể hồi phục tốt hơn trong quá trình điều trị

Tuy nhiên, nhiều người lại vô tình làm hỏng tác dụng của yến khi chưng cùng đường phèn hoặc các nguyên liệu không phù hợp. Vì vậy, nếu bạn muốn dùng yến sào như một phần của thực đơn lành mạnh, Yến sào Long Châu hướng dẫn cho bạn cách chưng yến đúng chuẩn cho người ăn kiêng bên dưới.

5 cách chưng yến cho người tiểu đơn giản ngay tại nhà

1. Yến chưng táo đỏ và kỷ tử – Tăng đề kháng, bổ huyết, ngủ ngon

Táo đỏ giúp bổ máu, an thần, trong khi kỷ tử chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp điều hòa huyết áp, tăng cường thị lực và giảm mệt mỏi. Sự kết hợp cổ truyền của Đông y cùng yến sào sẽ giúp nâng cao miễn dịch và cải thiện chất lượng giấc ngủ – hai yếu tố quan trọng với người tiểu đường.

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến đã ngâm mềm (20-30 phút) để ráo
• 3-5 lát táo đỏ
• 10 hạt kỷ tử
• 200ml nước lọc

Cách làm:

1. Cho tổ yến, táo đỏ, kỷ tử vào thố chưng. Tuyệt đối không cho đường
   2. Thêm nước lọc, chưng cách thủy khoảng 30-45 phút cho đến khi các sợi yến nở đều, táo đỏ và kỷ tử đã mềm lại
2. Tắt bếp và thưởng thức. Nên dùng khi yến còn ấm (Có thể ăn buổi sáng hoặc tối trước khi ngủ để phát huy tối đa tác dụng)

2. Yến chưng hạt sen và hạt chia – Giúp ngủ sâu, hỗ trợ tiêu hóa

Hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần, cải thiện giấc ngủ, trong khi hạt chia là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Món ăn này phù hợp với người cao tuổi hoặc người tiểu đường hay mất ngủ, khó tiêu.

Nguyên liệu

• 5g tổ yến đã ngâm mềm (20-30 phút) để ráo
• 5–6 hạt sen (có thể để lại hoặc bóc tâm sen tùy sở thích)
• 1 muỗng cà phê hạt chia
• 200ml nước lọc

Cách làm

1. Hạt sen luộc mềm trước (khoảng 20 phút)
   2. Cho hạt sen, yến và nước vào thố, chưng cách thủy khoảng 30-45 phút cho đến khi các sợi yến nở đều
   3. Trước khi tắt bếp 2 phút, cho hạt chia vào, khuấy đều
2. Tắt bếp và thưởng thức (Hạt chia khi ngâm sẽ nở ra, tạo độ sánh nhẹ giúp món ăn có vị béo tự nhiên mà không cần chất béo hay đường)

3. Yến chưng lê và cỏ ngọt – Làm mát, giảm ho

Lê là loại trái cây mát, có tác dụng thanh nhiệt, giảm ho, lợi tiểu. Cỏ ngọt (Stevia) là thường được sử dụng để tạo vị ngọt tự nhiên mà không gây tăng đường huyết. Đây là cách chưng yến chưng cho người tiểu đường giữ được vị ngọt dịu mà hoàn toàn không lo ảnh hưởng đến đường huyết.

 

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến đã ngâm mềm (20-30 phút) để ráo
• 1 quả lê
• Vài lá cỏ ngọt (hoặc vài giọt chiết xuất cỏ ngọt)
• Táo đỏ/kỷ tử (tùy thích)

Cách làm:

1. Khoét rỗng quả lê, giữ nguyên vỏ
2. Cho tổ yến đã ngâm vào bên trong, thêm vài lá cỏ ngọt hoặc 2–3 giọt chiết xuất cỏ ngọt
   3. Thêm 2–3 lát táo đỏ/kỷ tử nếu muốn
   4. Đặt quả lê vào bát sứ, chưng cách thủy khoảng 30 phút đến khi các sợi yến nở đều

Vị ngọt từ lê hòa cùng yến sẽ tạo nên món ăn thanh mát, rất thích hợp dùng vào mùa hè.

4. Yến chưng bí đỏ nghiền – Bổ mắt, tăng cường chất xơ

Bí đỏ là nguồn cung cấp beta-carotene (tiền vitamin A) tự nhiên, rất tốt cho thị lực – vấn đề mà người tiểu đường thường suy giảm theo thời gian. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa chất xơ hòa tan giúp kiểm soát được lượng đường trong máu.

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến đã ngâm mềm (20-30 phút) để ráo
• 50g bí đỏ
• 200ml nước lọc

Cách làm:

1. Gọt vỏ bí đỏ, hấp chín mềm và nghiền nhuyễn
2. Chưng yến cách thủy khoảng 30 phút đến khi các sợi yến nở đều
3. Khi yến chín, thêm phần bí đỏ đã nghiền vào, khuấy đều và chưng thêm 5 phút là dùng được
   

Món này có thể dùng như một loại “súp tráng miệng” buổi tối, vừa no nhẹ, vừa tốt cho đường ruột và mắt.

5. Yến chưng nấm tuyết và hạt sen – Dưỡng ẩm, hỗ trợ tiêu hóa

Nấm tuyết có chứa nhiều polysaccharide, một loại chất nhầy có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như hạ đường huyết, dưỡng ẩm da, tăng cường miễn dịch, bảo vệ thần kinh và hỗ trợ điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh. Kết hợp với yến và hạt sen phù hợp cho người tiểu đường có vấn đề về tiêu hoá hoặc huyết áp.

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến đã ngâm mềm (20-30 phút) để ráo
• 5g nấm tuyết ngâm nở
• 5-6 hạt sen luộc chín
• 200ml nước lọc

Cách làm:

1. Cắt nhỏ nấm tuyết
2. Cho yến, nấm tuyết, hạt sen và nước vào thố chưng
3. Chưng cách thủy khoảng 30 phút đến khi các sợi yến nở đều
4. Tắt bếp và thưởng thức, không cần cho đường ăn kiêng bởi sẽ có vị ngọt tự nhiên từ nấm tuyết và hạt sen

Chưng yến cho người tiểu đường cần lưu ý gì?

1. Tuyệt đối không dùng đường phèn hoặc đường tinh luyện

Tổ yến thông thường sẽ có vị nhạt và hơi tanh nên nhiều người sẽ chưng yến với đường phèn để tăng hương vị. Tuy nhiên, với người tiểu đường, đường phèn dù là “tự nhiên” cũng khiến khiến lượng đường trong máu tăng đột ngột sau khi ăn.

Bạn nên thay thế bằng cỏ ngọt – một loại lá tự nhiên có vị ngọt nhưng không làm tăng đường huyết, được khuyến nghị dùng trong chế độ ăn kiêng, eat clean. Hoặc bạn có thể chưng yến nguyên chất với nước lọc và các loại nguyên liệu tự nhiên như táo đỏ, lê, hạt chia,… vốn đã có vị dịu nhẹ tự nhiên.

2. Chưng yến ở nhiệt độ và thời gian phù hợp

Nhiều người nghĩ rằng chưng càng lâu, yến càng mềm và “ra chất”. Thực tế, việc chưng quá lâu (trên 40 phút) ở nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các dưỡng chất quan trọng như protein hòa tan và acid amin, đồng thời khiến sợi yến bị nhão, mất kết cấu và kém hấp dẫn.

Chưng yến theo phương pháp cách thủy, trong khoảng 25-30 phút, nhiệt độ ổn định từ 70-80°C. Nếu sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng, bạn nên chọn chế độ “yến mềm” để giữ trọn dưỡng chất.

3. Dùng lượng yến vừa phải

Dù yến sào rất bổ dưỡng, nhưng người tiểu đường chỉ nên dùng 5-7g yến khô/ngày (tương đương khoảng 1 hũ yến chưng sẵn 70ml), sử dụng 2-3 lần/tuần là đủ. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây thừa đạm, tăng áp lực lên thận và gây rối loạn chuyển hóa.

4. Chọn thời điểm dùng phù hợp với nhịp sinh học cơ thể

Đối với người tiểu đường, thời điểm ăn ảnh hưởng lớn đến chỉ số đường huyết. Dùng yến sai thời điểm (như sau bữa ăn no hoặc ngay trước vận động mạnh) có thể gây tăng đường huyết ngoài ý muốn.

Nên dùng yến vào sáng sớm khi bụng rỗng để cơ thể hấp thu trọn vẹn hoặc buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng để hỗ trợ giấc ngủ và phục hồi tế bào. Tuyệt đối tránh ăn ngay sau khi dùng thuốc hạ đường huyết hoặc insulin.

5. Lựa chọn sản phẩm yến nguồn gốc rõ ràng

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến không rõ nguồn gốc hoặc yến chưng sẵn , chất tạo ngọt cực cao, không phù hợp cho người tiểu đường dù bao bì có ghi “yến dinh dưỡng”. Bạn nên chọn sản phẩm yến nguyên chất 100% từ yến sào thật, được phát triển riêng cho người tiểu đường, người ăn Eat Clean hoặc tự chưng yến theo các cách trên.

Chăm sóc người tiểu đường không phức tạp – Chỉ cần đúng cách

Hiểu đúng, dùng đúng và chọn đúng sản phẩm yến là chìa khóa giúp người tiểu đường nạp dưỡng chất an toàn, ổn định năng lượng và tăng sức đề kháng mỗi ngày. Yến sào không chỉ dành cho người khoẻ mạnh mà hoàn toàn có thể trở thành “thuốc bổ tự nhiên” cho người tiểu đường nếu biết chế biến đúng cách.

Nếu bạn đang tìm giải pháp yến chưng tiện lợi, không cần ngâm nấu, phù hợp hoàn hảo cho người ăn kiêng, Yến ăn kiêng của Yến sào Long Châu sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho bạn. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm yến chưng tươi 100% chất lượng, chỉ sử dụng tổ yến nguyên chất và đóng trong hũ thủy tinh tiệt trùng, hút chân không. Yến ăn kiêng sử dụng đường isomalt – đường tự nhiên có chỉ số đường thấp được chế biến hoàn toàn từ củ cải đường.

Đặc biệt, Yến sào Long Châu cam kết KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN. Chúng tôi ứng dụng công nghệ tiệt trùng hiện đại để bảo quản tự nhiên mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của yến chưng. Bên cạnh đó, sản phẩm được chế biến trong Nhà máy đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và quy định ATTP, được kiểm định nghiêm ngặt trước khi ra thị trường. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng mỗi ngày, kể cả cho trẻ em, người lớn tuổi hay phụ nữ mang thai trên 3 tháng mà không lo ngại về thành phần hóa chất độc hại.

---

*Vui lòng để lại thông tin – Yến Sào Long Châu sẽ gọi cho bạn ngay!

LIÊN HỆ: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI LONG CHÂU

Địa chỉ: 58/10K Đường Tiền Lân 12, Ấp Tiền Lân 1, Xã Bà Điểm, Huyện Hóc Môn, TP.HCM

Hotline: 0915 166 337

Website: yensaolongchau.com

Fanpage: https://www.facebook.com/yensaolongchau